La
pâte à sucre est très utilisée en Angleterre et aux Etats-Unis pour
réaliser de magnifiques gâteaux en 3 Dimensions. Elle se travaille
comme de la pâte à modeler et peut soit être fabriquée par vos soins, soit
achetée toute faite.
De quoi se compose la pâte à sucre ? La pâte à sucre est un mélange de sucre, de sirop de glucose et de colorant.
Comment fabriquer la pâte à sucre ?
Voici 2 recettes de pâte à sucre, la première à base de marshmallow et la seconde à base de sirop de glucose.
1- Avec les Mashmallow : Mélangez
500g de sucre glace avec 2 cuillères à soupe d'eau. Dans un bol, faîtes
fondre 50g de marshmallow au micro-ondes (entre 15 et 30 secondes
jusqu'à ce que tous les marshallow soient bien gonflés). Ajoutez les
ensuite au mélange sucre/eau puis mélangez bien jusqu'à obtenir une
pâte homogène. Ajoutez ensuite le colorant.
2- Avec le sirop de glucose : Mélangez
un blanc d'oeuf avec 2 cuillères à soupe de sirop de glucose, versez
sur le sucre glace (500g), bien travailler la pâte avec les mains pour
la rendre élastique comme de la pâte à modeler. Colorez avec des
colorants alimentaires.
Notre avis : le résultat n'est pas
certain et les couleurs restent assez pâles à moins de mettre beaucoup
de colorant. Le mieux est de l'acheter toute faite.
Où trouver de la pâte à sucre ? Vous pouvez en trouver ici
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