|
| Recettes |
 |
|
 |
|
|
pageaccueilgateau
|
Retrouvez,
dans cette rubrique, des recettes de gâteaux classiques et originales pour régaler les petits et les plus grands !
|
|
1 - Madeira
Le madeira est un gâteau moelleux qui ressemble à une génoise.
Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre
375
g de farine
4 oeufs
250g de beurre ou margarine 1 sachet de levure
250g de sucre en poudre Arôme selon les goûts
Préchauffer le four à 160°
Dans un grand saladier mélanger la farine et la levure, dans un autre saladier mélanger le beurre ramolli et le sucre. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange jaune pâle et crémeux.Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien et ajouter l'arôme choisi. Verser la farine en remuant bien.Verser dans un moule et faire cuire environ 50 mn. surveiller en plantant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.Laisser refroidir 5 mn et démouler sur une grille.
2 - Quatre Quarts
Ingrédients pour un moule de 25 cm de diamètre :
3
oeufs
1 cc de levure
chimique
le même poids en farine (environ 150g) 2 pincées de sel
le même poids en sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé.
le même poids en beurre
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre à feu très doux le beurre.
Dans
un saladier, battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine, la
levure, le sel, bien mélanger, ajouter le beurre fondu puis le sucre
vanillé. Verser cette préparation dans le moule et enfourner 30 à 40
minutes. Protéger le dessus du gâteau quand il est doré avec une
feuille de papier aluminium.
3 - Gâteau au chocolat
Ingrédients pour un moule de 25 cm de diamètre :
150g de chocolat 80g de farine
80g de beurre 4 œufs
100g
de sucre
1 sachet de levure chimique
Faire fondre le beurre et le chocolat, mélanger.
Ajouter les jaunes d’œufs, le sucre, la farine et la levure.
Battre les blancs d’œufs en neige fermes et les ajouter au mélange.
Verser dans un moule beurré et fariné ou recouvert d’un papier sulfurisé et beurré.
Cuire 35-40 minutes th5, surveiller la cuisson en plantant la lame
d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
4 - Génoise
Ingrédients pour un moule de 25 cm de diamètre :
100g
de sucre
½ sachet de levure
125g
de farine
1 pincée de sel
4 œufs
Préchauffer le four à 180°C (Th.6)
Mélanger
la farine et la levure. Monter les blancs d’œufs en neige avec une
pincée de sel. Tout en mélangeant ajouter le sucre. Puis les jaunes
d’œufs, bien mélanger. Puis incorporer la farine.
Verser rapidement la préparation dans le moule beurré et fariné,
et lisser la surface.
Enfourner et cuire 20 minutes.
Vous pouvez garnir votre génoise, après l’avoir coupée en deux pour
obtenir 2 disques de même diamètre, avec de la confiture, de la pâte
à tartiner, de la crème au beurre, etc ...
5 - Gâteau Multicolore
Ingrédients en plus de la pâte à gâteau :
4 tubes de colorants alimentaires liquides en vente dans la rubrique 'Aide alimentaire' du site.
 
 
Préparer
la pâte de votre gâteau (optez pour un gâteau nature avec une pâte de
couleur jaune pâle) et diviser en 4 portions égales.
Ajouter un colorant dans chacun des ramequins.
Commencer
par verser une cuillère de la première couleur au centre du plat puis
verser une cuillère de la seconde au centre de la première. Verser la
troisième couleur au centre de la seconde. Continuer toujours en
procédant de la même façon en alternant les couleurs.
La pâte s'étale d'elle-même et remplit progressivement tout le plat.
Procéder à la cuisson habituelle.
6 - Crème au beurre
Ingrédients pour 500g de crème :
125g
de beurre ramolli ou margarine
1cs de lait
375g de sucre glace
Mélanger le beurre en pommade, ajouter le lait puis saupoudrer le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
7 - Glaçage royal
Ingrédients pour 250g de crème :
1 blanc d'oeuf
Quelques gouttes de jus de
citron
200g de sucre glace
Mélanger
le sucre glace et le blanc d'oeuf. Ajouter quelques gouttes de jus de
citron. Ajouter ensuite le colorant souhaité. Si le mélange est trop
liquide, ajouter du sucre glace jusqu'à obtention d'un mélange
homogène et facilement travaillable avec une poche à douille.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
